グリーンフレンズかごしま　〜鹿児島ラーメン　みよし家～　♪あいら支部♪　

今回は、「鹿児島ラーメンみよし家　牧之原店」さんにお伺いしました！

「子どもたちが、スープの最後の一滴まで飲み干しても安心なものを作りたい」という思いで、５０年以上に渡り営業されているみよし家さん。国産の原料を使うこと・可能な限り添加物を使わないことにこだわっていらっしゃるそうです。
素材にこだわる中でグリーンコープに出会い、キッズラーメンのトッピングにグリーンコープの冷凍コーンをご利用いただいています。

ラーメンは、あっさりの中にもコクがあり優しい味わい。豚骨と焦がしねぎの香る「これぞ鹿児島ラーメン」といった味で、鹿児島出身の方なら懐かしさも感じるかもしれません。
「“生きる基本は食べ物から”“人は食べ物から”というのが創業者である父の教えです。許される限りではありますが、お客様にお料理を提供する上で食材へのこだわりは折れてはいけない部分だと思っています。」と、前社長が話してくださいました。
ラーメンの麺は国産小麦を使い、専用の「鹿児島ラーメン粉」を作るこだわりよう。同じようにこだわって作られたメニューは、ラーメン以外にも定食や丼もの、ビビンバなど豊富な品揃えです。

５０年以上前から、無農薬野菜をはじめとする安心・安全な食材にこだわっていた創業者様。その思いを受け継いだ前社長がより食の安全に関心を持つようになったのは、創業者様が飼われていたお猿さんがきっかけなのだそう。当時、死産と流産を繰り返していたお猿さんが食べていた輸入品のフルーツに着目し、食品添加物や農薬について勉強を始められたのだそうです。そこから、食べ物に対し「安いか」ではなく「安全か」を意識するようになったとおっしゃっていました。